對于整個(gè)冷(lěng)鏈物(wù)流，專用(yòng)車(chē)行(xíng)業(yè)的(de)人(rén)最關心的(de)還是冷(lěng)鏈運輸這一環。目前我國的(de)冷(lěng)藏運輸主要以汽車(chē)運輸爲主。

冷(lěng)鏈運輸按照(zhào)食品的(de)加工(gōng)程度可(kě)以分(fēn)爲初級農(nóng)産品和(hé)加工(gōng)食品兩大(dà)類。初級農(nóng)産品包括蔬菜、水(shuǐ)果，肉、禽、蛋、牛奶，水(shuǐ)産品，花卉産品；

加工(gōng)食品包括速凍食品，禽、肉、水(shuǐ)産等包裝熟食，冰淇淋和(hé)奶制(zhì)品，快餐原料。

食品不同對保鮮的(de)溫度要求也(yě)不同，因此所需要運輸的(de)車(chē)輛類型也(yě)不一樣。

按照(zhào)食物(wù)運輸所需要的(de)溫度不同，冷(lěng)鏈運輸又(yòu)可(kě)細分(fēn)爲三類，分(fēn)别是：保鮮類、冷(lěng)鮮類、冷(lěng)凍類。

保鮮類的(de)貨物(wù)包括蔬菜鮮花，水(shuǐ)果，保鮮疫苗，鮮活水(shuǐ)産品，運輸溫度要求在2-8度左右；

冷(lěng)鮮類的(de)貨物(wù)主要有(yǒu)排酸肉品，江海(hǎi)鮮産品，豆制(zhì)品，疫苗制(zhì)品，巧克力等，運輸溫度要求是0度到(dào)-5度之間；

冷(lěng)凍類貨物(wù)包括速凍食品，速凍海(hǎi)鮮江鮮産品，凍肉、凍肉制(zhì)品等，運輸溫度要求-10度到(dào)-18度之間。